1.把兔肉切成小丁。

2.配料切好。

3.倒入少量料酒，加一点盐，放入生姜，花椒。放置十分钟才加一点点红苕小粉，

4.把泡椒切好。

5.调和油烧至七八分熟，停火。放入各种香料，煎出香味。

6.开火，放入小米辣炒一炒。

7.放兔丁炒一炒，再放一点自制红油豆瓣，炒至八分熟，放入窝笋，大蒜。

8.烧熟装盆！