1.准备的材料。

2.鸽子洗净切块。

3.碗中加入南乳，生抽，淀粉拌匀。

4.鸽子放入料汁中拌匀腌制10分钟左右。

5.锅中油热，放入鸽子煸香，煸至鸽肉收紧，两面呈黄色。。

6.锅中留余油爆香姜片。

7.放入煸炒好的鸽肉，淋入料酒。

8.放入栗子翻炒片刻。

9.转入砂锅，加入一碗清水，调入叉烧酱。

10.再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖至15至20分钟。焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。