1、豆瓣酱已经是咸的了,就没有在放盐了。2、可以在装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。3、豆腐要买稍嫩些的为好,此菜不适宜用老豆腐制作,太嫩也不行,软硬适中才好,烧出来的麻婆豆腐,要滑嫩而不碎才最为地道。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.豆腐切成块状,烧开水,放入锅中烫2分钟
- 2.把肉切成肉末
- 3.捞出烫好的豆腐备用
- 4.锅烧热以后,放入少许油
- 5.放入肉末下去煸炒
- 6.炒出香味以后,加入两大勺豆瓣酱
- 7.炒出红油
- 8.加入适量的水
- 9.水烧开以后,放入烫好的豆腐
- 10.盖上锅盖,让它烧开,滚2分钟,放入少许干贝素提味。
- 11.倒入砂锅内
- 12.玉米淀粉兑一点水成液体,待锅内烧制水变少以后,加入玉米淀粉液体,边倒边轻轻搅拌
- 13.最后洒上葱花,就可以端出食用了。