烘烤不要用太薄的油纸来做烤盘垫纸,否则油纸可能沾在烤好的薄饼上撕不下来。最好使用油布或厚油纸,如果没有可以在油纸或者锡箔纸上面摸一层薄油。打发好的蛋清加入面粉时要上下翻拌,不要画圈圈,以免消泡。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.黄油提前隔水融化。
- 2.细砂糖分三次加入鸡蛋清中打发至硬性发泡。
- 3.筛入面粉,用翻拌的手法将其拌至无颗粒。
- 4.然后加入融化好的黄油,继续翻拌均匀。
- 5.用勺子舀一勺在烤盘油纸上,用勺子背部摊平。然后撒几颗杏仁。
- 6.放入预热好的烤箱中层150度烤13分钟左右,烤到杏仁饼变黄即可出炉。
- 7.稍微凉就可以将其从烤盘上取下了,放置凉透的话不好取。
- 8.成品。