炒花生米要用小火,花生米要清洗控水,炒时要不停翻炒,凉油热锅下花生米,趁热加少许白酒更酥脆。
主料:
- 花生米300g
辅料:
步骤:
- 1.将花生米挑出坏的,用开水泡2分钟,捞出沥干控水备用。
- 2.家里白酒准备一小勺。
- 3.锅烧热放油放花生米,小火至中火翻炒,使花生米均匀沾上油,刚入锅的花生米是湿的,随着翻炒,水分蒸发掉了,渐渐感到轻了许多。
- 4.要不停翻炒,听到花生米噼里啪啦声音转弱关火翻炒一小会。
- 5.趁热倒入小勺白酒均匀翻炒下即可装盘。
- 6.装入盘中稍凉放点五香粉和白糖拌匀。等完全冷却后再食用。