1.想吃辣椒更辣的话，把辣椒剪开。2.处理肉片，一是腌制的时候记得放点清水，二是炒的时候一定不要炒的太久，三是煮的时候大火开锅即可，这样肉片就会很嫩了。
主料：
- 猪里脊适量
辅料：
步骤：
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1.猪里脊一条清洗干净，放入冰箱稍微冻一下，肉会更好切。![]()
2.配件，油菜，金针菇，绿豆芽。![]()
3.将金针菇切掉跟部清洗干净，去豆芽掐去根部轻易干净，油菜清洗干净![]()
4.将猪里脊切薄片![]()
5.加入少量生抽，适量料酒，白糖，淀粉，胡椒粉，清水将里脊肉腌制20分钟。![]()
6.炒锅烧热加入植物油，将肉片煸炒。![]()
7.至变颜色七分熟时，盛出备用![]()
8.另起锅，放入姜，蒜，郫县豆瓣酱。![]()
9.加入适量清水烧开，把青菜放进去烫熟![]()
10.烫熟的青菜盛在较大的容器里。![]()
11.将肉片放入锅中，大火烧开即可![]()
12.将肉片盛放在青菜上，倒入汤。![]()
13.在上面放入麻椒，干红辣椒，锅内烧热油浇在上面即可。
