1、煮糖浆时最好选择不粘锅，而且要用筷子或者勺子不停搅拌，不然容易粘锅糊锅。2、粟粉要提前倒入模具里并印出深凹痕，不然棉花糖浆很容易降温凝固。3、棉花糖浆装入挤袋后要尽快挤出，否则会慢慢变干，很难塑形。4、挤棉花糖的时候，不用的棉花糖糊要放在温水里，以免棉花糖糊凝固。
主料：
辅料：
步骤：
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1.玉米淀粉倒入锅里炒熟。![]()
2.12连模里倒入适量的熟玉米淀粉。![]()
3.用鸡蛋印出深凹痕，备用。![]()
4.蛋清加入柠檬汁3滴，打发至出现粗泡。![]()
5.然后加入细砂糖5克，打发至湿性发泡。![]()
6.奶锅里倒入白糖20克，麦芽糖40克和清水25克小火边煮边搅拌。![]()
7.煮到白糖隔解后转中小火加热至112度以上熄火。![]()
8.趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀。![]()
9.将混合溶液加入到蛋白霜里。![]()
10.用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路不容易消失为止。![]()
11.棉花糖糊倒装入裱花袋中。![]()
12.白色棉花糖糊挤在鸡蛋印出深凹痕里。![]()
13.另一部分棉花糖糊倒进小碗里，加入绿色色素并搅拌均匀。![]()
14.然后用绿色棉花糖糊在表面挤出图案。![]()
15.全部棉花糖做好后，在表面洒上熟玉米淀粉盖着放置一小时，吃的时候，将表面的玉米淀粉拍掉即可。
