1.准备好韭菜和鸡蛋。

2.韭菜择洗干净，用盐水浸泡15分钟后切小段。

3.鸡蛋打成鸡蛋液备用。

4.热锅倒油，将打散的蛋液倒入，大火快速搅炒蛋液，炒成蛋碎，盛出备用。

5.另起油锅，将韭菜段倒入，大火炒匀。

6.将炒好鸡蛋倒入，快速炒匀。

7.加入适量盐。

8.炒匀即可出锅。