1.土豆削去外皮，洗净后，切成土豆片，浸泡在清水里；锅里倒入清水烧开，土豆片倒入锅里，煮熟；

2.将煮熟的土豆片捞出，沥干水分；

3.碗里调入适量酱油，半醋，盐，糖、花椒粉搅拌调成酱汁；

4.大蒜剥去蒜衣，洗净切碎；小葱切成葱花；

5.干红辣椒切圈；

6.炒锅烧热，倒入适量植物油；油锅烧热后，放入蒜碎、干红辣椒炒香；

7.倒入第四步调的料汁；

8.放入土豆片大火翻炒；

9.汤汁浓稠时，即可关火，撒葱花；