1.鱼入锅前,须将鱼身上的水吸擦干。2.鱼入油锅煎后,须等一面煎熟后,再翻另一面煎(别频繁的翻身)。3.茄汁我是用番茄沙司炒的,味道较浓。还有一种是番茄酱,味道较番茄沙司要差多了。4.因番茄沙司本身是有咸味的,所以就没放盐。
主料:
- 鲈鱼500g
辅料:
步骤:
- 1.鱼洗净,葱姜适量,番茄沙司备用。
- 2.用纸巾将鱼身上的水吸干。
- 3.锅内放适量油,鱼入锅煎。
- 4.一面煎好,鱼翻身煎另一面。
- 5.两面都煎好,出锅备用。
- 6.煎鱼的油倒掉,洗锅,重新倒入少量油,放入葱、姜煸香。
- 7.倒入番茄沙司。
- 8.番茄沙司稍炒一下,加入少量水。
- 9.放入之前煎好的鱼。
- 10.将番茄沙司浇在鱼身上,稍煮一会,即可出锅。
- 11.出锅装盆。