1.原材料：罐头鲍鱼、杏鲍菇、青菜芯。

2.鲍鱼罐头放在一个厚点的锅子里，加水没过罐头。

3.盖上锅盖，烧开水后转小火焖煮6小时，或间歇性加热煮开，再关火焖煮6小时。

4.焖煮过的罐头打开，取出一个鲍鱼，一层层片成约0.5厘米的薄片，每层的顺序不要乱。

5.准备煮鲍鱼汁：烧热1汤勺油，沿锅边倒入1茶勺料酒，加清鸡汤3/4杯、蚝油2茶勺、盐、糖各少许煮开，淋上1汤勺水淀粉，转中小火。

6.煮鲍汁准备好后放入鲍鱼片，片与片的顺序不要乱，再烧开汁后转中小火焖煮入味。

7.杏鲍菇用小刷子扫去尘土，去头尾，再切成和鲍鱼相似厚度的片片。

8.煮一锅开水，把杏鲍菇片汆烫一下取出，控干水分。

9.另外准备一个锅，烧热后加入1汤勺油，爆香一瓣拍扁的蒜，然后取出弃置。

10.沿着锅边加入1茶勺料酒，再加入鲍鱼罐头汁1/2杯，糖1/2茶勺、盐少许，煮开后放入杏鲍菇片转小火焖煮至汁收干，用前翻热。

11.准备一锅水，加入油1茶勺、糖1汤勺、盐1茶勺烧开，将洗净的青菜芯汆烫一下取出。

12.汆烫熟的青菜芯首先置于盘底。

13.再码上一层翻热的杏鲍菇片。

14.然后将焖煮着的鲍鱼按顺序一片片叠加放于杏鲍菇上。

15.加热剩余的煮鲍汁，淋上1/2茶勺芝麻油亮芡。

16.最后将煮鲍汁淋在鲍鱼上，就可以上菜了。