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端午节
  端午节,对我们家来说意义不一样。6年前端午,爷爷永远的离开我们;2年前的端午,奶奶也离开了我们。所以端午对于我父亲来说,有着很特别的感觉。也...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

糯米1000g

辅料

 
五花肉适量 香菇适量
蛏干适量 五香粉适量
料酒适量 老抽适量
蚝油适量 适量
适量 棕叶适量
棕绳适量

香菇肉粽的做法步骤

1.糯米事先浸泡2个小时以上

2.干香菇泡发,蛤干洗净

3.五花肉切小块用五香粉、料酒、老抽、蚝油、糖和盐腌制过夜入味

4.将新鲜的棕绳放入开水锅中煮片刻(防止包的时候绳子容易断),粽叶洗净也稍微烫下

5.取一片粽叶卷成锥形,先放点米用筷子捅下(这一步可以让米粒完全塞满底部),依次放入蛤干、香菇和五花肉,然后再填入糯米,

6.压实,包住,用棕绳紧紧滴捆在即可(一定要紧些,不然放入高压锅压的时候会散开)

7.电压力锅放入水,将包好的粽子放入,按“蹄筋”键,大约30分钟,然后浸泡1-2小时再取出,吃的时候沾点甜辣酱最美味不过了

小贴士

糯米要事先浸泡,这样容易煮熟。五花肉腌制的久些会很入味

©本菜谱的做法由 cokol 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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