pcyeng发布于2019-05-21 16:55:13630收藏向你推荐:主料:鲜鱼0水淀粉0适量鸡蛋清0适量辣椒丝0适量辅料:盐(盐)0白胡椒粉0适量葱丝0适量老抽0适量生抽0适量味精0适量白砂糖0适量料酒(黄酒)0白醋0适量步骤:1.把鱼清理好后,在鱼身上每隔3厘米下直刀,下到鱼骨再转横刀,使鱼片轻松散落下来。2.调好浓稠的水淀粉,加一点盐,白胡椒粉和鸡蛋清。把鱼挂上淀粉糊,锅内烧热油,把鱼用手倒立,将热油泼在鱼身两侧,使其迅速定性后,放入油锅内炸的外脆里内。3.炸好后用干布将鱼表面擦干装盘。表面放葱丝,辣椒丝。锅内下少油下葱姜呛锅,下入清汤,加老抽,生抽,盐,味精,糖,料酒,白醋,十三香打芡出锅淋在上面即可!标签:糖醋味川菜家常菜补虚养身健脾开胃运动员香脆半小时-1小时炸简单大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱泡椒鸡胗油面筋塞肉虾饼木须肉