方子来自《孟老师的100道面包》
主料:
辅料:
步骤:
- 1.材料B全部混合搅拌成团,稍具光滑,加入黄油搅拌成具延展性面团,再加入葡萄干、水果干、糖渍橙皮、杏仁片混合均匀,进行基础发酵(这次我用的是冷藏法,冰箱冷藏发酵一夜,12小时)
- 2.面团分割成两份,滚圆,松弛15分钟
- 3.面团擀开成椭圆形
- 4.上下错开一点对折起来
- 5.擀面棍粘高粉在面团中间压一道深印
- 6.面团排入烤盘进行最后发酵
- 7.发酵好的面团刷上蛋液,入已预热至175度的烤箱,烤焙25-30分钟
- 8.面包出炉后趁热刷上一层黄油
- 9.待凉后再筛上糖粉即可