无
主料:
辅料:
步骤:
- 1.主料除黄油外揉至粗膜状态,再加入黄油揉至有薄膜。盖保鲜膜发酵
- 2.接下来做麻薯:将糯米粉,玉米淀粉,糖,牛奶混合
- 3.搅拌均匀,放入蒸锅蒸15分钟左右,表面凝固即可
- 4.取出趁热加入黄油,用刮刀拌一下散热,待不烫手戴手套将其揉匀
- 5.面团发酵至两倍大,手指沾面粉搓孔不回缩不塌陷即可,取出按压排气,将面团分成三份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
- 6.撒少许干粉,松弛好的面团擀成椭圆形,取三份之一麻薯,戴上手套将其拉长铺在面团上,铺上馅料
- 7.由上而下卷起来
- 8.放温暖处进行二次发酵,发酵至两倍大,表面撒高粉,割口。放入预热好的烤箱160度25分钟左右