1.买来的牛腩首先泡入清水中,泡出血水。时间可长可短，半小时-2小时。

2.备好烧牛腩的调料：八角1个、生姜和小葱适量、洋葱、红枣5粒和冰糖适量，还有西红柿1个。有山楂的备上山楂4片，我家没有山楂，我之后就放了柠檬一片

3.将牛腩切成大块

4.取一炒锅，锅中无油，用中小火将牛肉炒出水分，炒出的水用厨房纸沾去。

5.当水分差不多炒出时，将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中，继续保持中小火炒。

6.当冰糖炒融化加酱油炒均，放入西红柿和小葱

7.炒出香味加入热水，与肉平齐

8.转入砂锅中炖煮，时间要长一些，加盐调味，炖开后加入土豆，

9.老师的原菜谱是土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果，我没有买到圣女果，于是就又放了个西红柿，因为我家爱吃辣，又加入了些许辣椒

10.西红柿煮到软，这锅土豆炖牛腩就完成了