一、慕斯液内加入的饼干碎无需檊撵太碎，有点小颗粒口感会更丰富些二、表面装饰可以按自家的喜好来摆放三、用吹风机脱模无需长时间，只需绕着模具外围吹上一圈。最好在活底下面放个高点的小杯子，这样慢慢推出慕斯即可四、不喜欢饼干底的，在里面加入蛋糕底也可五、蛋糕冷藏过夜最好六、奥利奥饼干去掉糖霜夹层，模具是六寸的圆形活底蛋糕模六、酸奶选择为原味，如果选择其它口味的酸奶可能会盖过了奥利奥的纯香
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.准备所需食材![]()
2.吉利丁片放冷水里浸泡至软，备用![]()
3.黄油隔水烧热至融化，备用![]()
4.奥利奥用小刀刮去中间夹层的糖霜![]()
5.装入保鲜袋内，用檊面杖檊至粉末![]()
6.将饼干末倒入大碗内，倒入稍凉的黄油液，搅拌均匀![]()
7.将搅拌好的饼干末倒入模具内，用檊面杖压平压实，放置冰箱内冷藏半小时![]()
8.吉利丁片置碗中，加入1大勺水（约15g），隔水加热，融化后将碗取出，放置一边待凉备用![]()
9.淡奶油内加入细砂糖![]()
10.打至6—7分发，用打蛋头划过有明显纹路，容器倾斜时有少许的流动![]()
11.加入酸奶，搅拌均匀（打蛋器不通电，直接搅拌）![]()
12.加入饼干碎，搅拌均匀![]()
13.加入凉了的吉利丁液，搅拌均匀![]()
14.将模具从冰箱取出，倒入慕斯液，表面刮平，在台面上轻嗑几下，将大泡震出，送回冰箱冷藏四小时以上，至慕斯液凝固![]()
15.取出慕斯，用吹风机对着蛋糕模具边吹上一圈，将其脱模![]()
16.取适量迷你奥利奥，将其分开一半，均匀贴于蛋糕边缘一圈（刮出的糖霜备用）![]()
17.蛋糕表面放上几颗迷你奥利奥，洒上一些刮出的夹层糖霜和几颗装饰用银珠糖作装饰即可
