豆腐选用老豆腐,挖的时候注意一点,底部不能挖空。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备所需主料。(肉末里放入料酒,小葱,姜搅拌均匀至上劲)
- 2.豆腐洗净切成六块。
- 3.然后用小勺子挖去中间的部分,注意底部不能挖空。
- 4.用小勺子把肉馅放入豆腐中。
- 5.锅中放入食用油,放入豆腐开始煎,放肉馅的口朝下。
- 6.一面煎至金黄换另外一面。
- 7.两面全部煎好后,再把侧面也煎一下。
- 8.把挖豆腐出来的也煎至金黄。
- 9.锅中留少许食用油,放入小葱末爆香。
- 10.放入煎好的豆腐。
- 11.加入适量的水,放入生抽,老抽,盐,少许糖。
- 12.汤汁即将收干时勾芡一下即可。