专业的姜撞奶用水牛奶来制作，就是水牛的挤的奶，自己难买到水牛奶，就用纯牛奶来做，由于脂肪含量差异，所以凝结度没那么好，而且凝固时间会偏长，10分钟左右。
主料：
辅料：
- 白糖适量匙
步骤：
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1.老姜切成片，放在纱布中，准备捣碎，我是用擀面杖来捣的。![]()
2.捣碎后，用手用力挤，挤出姜汁![]()
3.用电子秤称出12ml的姜汁，牛奶加入适量白糖，加热到有点小沸，然后倒出。![]()
4.把煮好的牛奶晾至70度左右，快速一次性倒入有姜汁的碗，盖上，静候12分钟。具体时间看凝固速度。![]()
5.吃的时候不要搅拌，开始享用，吃完心里甜甜的，胃里暖暖的。
