1.猪皮是积攒下来的，有时买大肉时，就把皮剃下来，久而久之就攒了不少哪

2.锅里坐上凉水，烧开

3.把猪皮放进锅里煮沸十分钟左右

4.捞出。

5.用小刀子剔去多余的脂肪

6.再用小镊子拔去肉皮上的毛毛，因为肉皮煮过，所以还好拔的

7.把大肉皮切碎（根据自己的要求，也可切小丁）

8.准备好煮大肉皮的调料。葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，小茴香。

9.由于家里没纱布，所以找来了一块绵绸的布料包大料。

10.开始下锅

11.锅里放入咸盐入底味，我放了一些酱油变点颜色，不过也可不放，这样煮过后颜色会很白的。大火煮开，转入小火煮至一小时关火

12.倒入事先准备好的盘子里。

13.晾凉至常温，放入冰箱里一小时就凝固成皮冻了。一次做的皮冻可以吃三四次哪，我是切好分袋放到冰箱里，可以随时拿出来凉拌的。可以根据自己的口味调制，黄瓜摆盘，放入蒜泥，香醋，胡椒粉少许辣椒油即可。