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  在闽台有一个是菜品灵魂的材料,很多的闽菜和台菜都会用到它。那就是“红葱头”。很多人可能不知道红葱头是什么,其实就是青葱收成后挂晾起来干后剩下...(展开)
时间: 10-30分钟

主料

红葱头1把

辅料

 
花生油适量

红葱酥的做法步骤

1.红葱头是青葱经过晾干而成的味道极香

2.把红葱头去除表皮和一些杂质,切去头与尾。切成小片使用

3.锅热油至7分热【油根据自己葱的多少去调整】倒入葱碎

4.使用漏勺或锅铲压制一下,是葱全部脱节。在炸的时候全程火候保持中火,并不断的翻拌以保证葱酥上色均匀。待微焦黄即可捞出

5.炸好之后放置一边等待冷却即可

6.颜色漂亮

7.味道香醇

8.非常棒的配料

小贴士

油炸的时候不宜过度,以免葱酥发黑焦掉并发苦。成品的红葱酥应该是金黄褐色的

©本菜谱的做法由 jeyoo 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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