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面食 酱香
  说起炸酱面,想起最多的是老北京炸酱面,我有时候,也做一做地道版的老北京炸酱面。但,大多数的时候会在家,做省事的私房版炸酱面,既省事味道又特别...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 10-30分钟

主料

高筋面粉200g 20g
鸡蛋50g

辅料

 
圆葱120g 花肉120g
豆瓣酱2大勺 甜辣酱1大勺
胡萝卜适量 黄瓜适量

私房炸酱面的做法步骤

1.将高筋面粉、水和鸡蛋加入面条机做出面条,锅内烧热水放入面条煮熟。面条煮熟捞出过冷水后,盛于盘中。

2.圆葱切丝。

3.花肉切丁。

4.锅内热油放入圆葱切丝小火炸出葱油后,捞出葱酥。(葱酥煸得略酥一些最好)

5.用炒好的葱油小火炒制肉丁。

6.加入豆瓣酱,甜辣酱炒出香味出锅。将酱料盖在面条上,同时也放入切好的胡萝卜、黄瓜,一起拌匀就可以吃了

小贴士

它可是台湾卤肉饭和老北京炸酱面的精华结合版,不仅酱要炸得好,要用葱油炸,还必须有红葱酥。

©本菜谱的做法由 aliceno11 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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