1、 柚子挑圆形黄皮的，不要选有青色的；2、 蜂蜜最好选香味较淡的蜜，这样可以突出柚子的果香味，用量是柚子重量的二分之一,冰糖是柚子的十分之一；3、 注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅;4、 放入冰箱冷藏时间越长，苦味会越来越弱。爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜；5、 随吃随取，想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶，再冲入适量温开水，调匀就可以了，也可以当果酱来吃。