1.先把鱼头煮熟,然后再放进鱼骨煮熟关火2.做好鱼肉之后,捞出鱼肉,将鱼骨放入麻辣汤锅继续烫煮一下和鱼肉一起吃
主料:
- 草鱼800g
辅料:
步骤:
- 1.将草鱼刮掉鱼鳞,鱼头剁掉之后冲洗一下血水,放入煮锅加清水煮熟
- 2.鱼肉片成鱼片,鱼骨放入煮锅与鱼头一起煮沸
- 3.鱼肉片放适量淀粉、胡椒粉、盐拌匀,腌制15分钟
- 4.豆芽洗干净控水
- 5.辣椒、葱花、生姜、切段
- 6.热锅倒油放入辣椒生姜葱花煸香,放入豆芽炒匀
- 7.放入麻辣汤料
- 8.倒入煮鱼头鱼骨的高汤
- 9.将调味料搅拌均匀
- 10.豆芽煮熟后用漏勺捞出
- 11.将腌好的鱼肉片放入汤锅
- 12.鱼头铺在碗底,上面再铺上豆芽
- 13.鱼肉煮飘起就好
- 14.捞出鱼肉铺在豆芽上
- 15.倒入麻辣鱼汤,撒一点香菜即可上桌