1.清理虾的时候要用刷子刷干净后，用醋和盐放在水里稀释后，把龙虾放在里面让它吐干净脏水2.龙虾在焖制过程中要经常翻动，让每一只龙虾都能更好的吸收汤汁的味道。3.这次龙虾用了6斤，因为锅太小，分三次做好，然后一起装进大盆里吃的。
主料：
- 龙虾3000g
辅料：
步骤：
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1.先把虾清理干净，沥干水份![]()
2.生姜切片，大蒜剥去皮![]()
3.锅里放半锅油，烧开![]()
4.下入龙虾炸至龙虾变色后两三分钟捞起沥干油![]()
5.锅里放油，把大蒜，生姜，桂皮等放油里煸炒出香味![]()
6.放豆瓣酱和辣椒粉煸炒![]()
7.放两碗水，大火烧开![]()
8.把龙虾放进汤中，大火熬制![]()
9.放小碗料酒去除腥味![]()
10.加点生抽体鲜![]()
11.放盐调味![]()
12.放一块火锅料，大火烧开后，转小火慢焖![]()
13.放上些紫苏叶，龙虾和紫苏最配了![]()
14.焖到收汁后装进大盆里，吃的时候可以用火锅炉边焖边吃
