1.炒鱼松时火要控制在中火或小火，避免火大炒得过于干甚至炒糊。2.杂豆饭可以用白米饭代替。3.因为最后会放沙拉酱，所以炒鱼松时调料可以少放些，避免过咸或过甜。4.炒好的鱼松，根据自己喜好一次放多少，剩的可以放到保鲜盒里存放一段时间，但没有添加剂也要尽快吃完。