1.上面压着重物可将白菜帮中的水分挤压出来，白菜帮会变得更爽脆。2.在挤水之前可以先尝一下白菜帮，如果咸味过重，加些清水洗一下就好了。3.白菜帮已有咸味，再加上生抽的咸味，这个菜就不需要额外添加食盐调味。
主料：
- 白菜帮400g
辅料：
步骤：
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1.白菜帮切成丝，这里是竖着切丝的，不过要是喜欢横着切也行，这个就按照个人习惯来吧,切好的白菜帮放在大碗中，撒上食盐，食盐可以多放一些。![]()
2.然后再取一个大碗，装满水压在上面，要是急着食用，腌制两个小时就可以，要是不急着食用，腌制过夜也是可以的。![]()
3.白菜帮腌制好之后，挤净水分待用。![]()
4.将香菜、蒜和姜切成末。![]()
5.挤净水的白菜帮摆在盘中，放上香菜末、姜末和蒜末，淋一勺生抽，再根据个人口味淋上1-2勺红油。![]()
6.拌匀即可食用。
