1.准备好要用的原料。

2.鸡蛋加少许盐，打散待用。

3.辣椒切段，在无油无水的热锅中，煸炒，可加少许盐，小火。

4.炒出水分的辣椒盛盘待用。

5.锅中加适量油，煎鸡蛋圆饼。

6.鸡蛋煎熟后，用锅铲划成块，块不要太小了。

7.煎好的蛋盛出待用。

8.在原锅中再加适量油，滑入姜丝蒜沫爆香，滑入肉片煸炒变色。

9.加入老抽着色。

10.下入炒好的辣椒，翻炒几下，调入味精，出锅后码在事先炒好的鸡蛋上面。