hwzhan发布于2019-05-21 15:44:28260收藏酸菜鱼用的酸菜是南方酸菜不是东北酸菜哦主料:黑鱼500g酸菜300g姜2g蛋清40g辅料:油适量盐适量鸡粉适量淀粉适量胡椒粉适量料酒适量步骤:1.黑鱼片鱼片2.鱼身斩段3.将鱼肉鱼身放入碗中,加入蛋清,胡椒粉,盐,鸡粉,料酒淀粉抓匀,腌制30分钟4.酸菜切丝5.热锅冷油放入姜片爆香,待油烧热,放入鱼头及鱼身煎至两面熟6.把鱼身煎熟后盛出,用余下的油爆香酸菜7.加入热水烧滚后放入煎熟的鱼身,大火烧开转小火煮15分钟8.下入鱼片煮5分钟9.加入盐和鸡粉调味即可标签:川菜酸菜鱼大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱排骨烧豆角酸辣小黄鱼豆沙春卷天使蛋糕