1、百果---需剥壳去皮再食用2、土豆---单豆块先采用油、盐煸炒,再重新入锅与鸡块烩制;这样炖好后的“土豆块”不仅入味好吃有嚼筋,形状不糊烂,表面油光光,非常有食欲。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.母鸡洗净,剁块、葱姜蒜等备用
- 2.百果剥壳去皮备用
- 3.土豆剥皮洗净切滚刀块
- 4.炒锅烧热放油,倒入土豆块,加1勺盐煸炒变色后盛起,
- 5.另起锅,放入母鸡体内的黄油块,小火煸出油脂后,放入葱香蒜、桂皮和八角
- 6.倒入鸡块,大火煸炒
- 7.煸至鸡肉紧缩变色且出油后,滴入适量料酒
- 8.倒入老抽,大火翻炒
- 9.放入一小把冰糖
- 10.倒入适量温水,加盖大火
- 11.滚开后,转小火炖10分钟,放入小鸡蛋
- 12.放入土豆块和少许香菇,加盖大火
- 13.再次滚开后,放入百果翻炒
- 14.最后放入2勺食盐和少许味精翻炒均匀后,关火
- 15.倒入砂锅中