调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整,但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的,使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法,可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味,超市出售的四川或者重庆出品的火锅调料就可以,用多少可以根据自己的口味来调整。
蔬菜也可以是自己喜欢的各种食材,不过都要事先焯烫一下再炒至。
炒至麻辣香锅不要加水,干炒出香味,口感才好。
蔬菜也可以是自己喜欢的各种食材,不过都要事先焯烫一下再炒至。
炒至麻辣香锅不要加水,干炒出香味,口感才好。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 辣香油材料准备好。
- 3. 把炒锅倒油五香油作料放入锅中小火炸香。
- 4. 然后把作料捞出不要成为五香油备用。
- 5. ·蔬菜全部洗净切好,
- 6. 锅中烧开水放入胡萝卜和西葫芦焯烫一下备用。
- 7. 然后把鱿鱼焯烫一下
- 8. 再把大虾也焯烫一下。
- 9. 准备好调料。
- 10. 锅中加入五香油。
- 11. 爆香干辣椒。
- 12. 加入葱姜蒜。
- 13. 再放入郫县豆瓣酱和火锅底料。
- 14. 炒出香味倒入再放入西葫芦和胡萝卜木耳翻炒。
- 15. 再把鱼丸倒入翻炒片刻。
- 16. 加入大虾继续翻炒。
- 17. 加入料酒。
- 18. 加入酱油翻炒。
- 19. 然后加入洋葱和鱿鱼,青红椒继续翻炒。
- 20. 加入白糖。
- 21. 加适量盐,鸡精调味。
- 22. 倒入干锅中撒上香菜即好