肉片提前腌制好会入味、嫩一点。豆角焯熟过,炒的过程就不用再加水焖了,而且一般有农药残留,焯过水好一点
主料:
辅料:
步骤:
- 1.豆角摘成适中大小的段
- 2.煮开一锅水,倒入豆角焯一下,煮到八成熟
- 3.捞出豆角放凉水里过一下,沥干水分备用
- 4.肉片提前15分钟腌制好。加入适量生抽,鸡粉,料酒,淀粉等拌匀腌好
- 5.辣椒去籽切段,姜葱蒜切好备用
- 6.锅下油烧开,下入腌好的肉片
- 7.肉片煎至焦黄,下入姜葱蒜,辣椒一起爆炒
- 8.下入豆角,翻炒片刻
- 9.放适量生抽
- 10.放白糖继续翻炒一会
- 11.加上盐调味即可出锅