鸡腿如果不戳几刀一是不易入味，二是不好炸熟。再有就是鸡腿下锅定型后一定马上转小火，否则外糊里生。
主料：
- 鸡腿500g
辅料：
步骤：
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1.鸡腿洗净，充分化冻使肉质松软。![]()
2.在每个鸡腿上戳几刀以便入味。![]()
3.葱切段，姜切丝，和鸡腿搅拌均匀，加入食盐、料酒、黑胡椒碎、生抽腌制半小时。![]()
4.脆炸粉加水调成糊。![]()
5.糊的稀稠程度。![]()
6.面包片烤干，用擀面杖擀成面包屑。![]()
7.腌好的鸡腿捡除葱姜，挂糊然后再沾上面包屑。![]()
8.锅内倒油，烧四成热下入鸡腿定型后转小火慢慢炸制熟透（约八分钟），待整个鸡腿成枣红色即可捞出。![]()
9.现炸现吃的鸡腿酥脆爽滑，肉质鲜美。佐餐、下酒都是很惬意的事情。
