●不会切花刀，切成大块也行。●一定选择五花肉，纯瘦肉不香。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.墨鱼去内脏去硬壳洗净，莲藕去蒂洗净。![]()
2.墨鱼身子斜切条，不切断。![]()
3.反方向继续斜切，不切断形成十字花刀，再斩块。![]()
4.莲藕切滚刀块、五花肉切块。![]()
5.锅内烧热少许油，加入干辣椒转中小火爆香。![]()
6.加豆瓣酱炒香。![]()
7.加葱、姜、大蒜翻炒。![]()
8.加入五花肉翻炒后淋料酒。![]()
9.加入莲藕与墨鱼块翻炒。![]()
10.加入白糖，少许老抽调色翻炒均匀。![]()
11.加入清水，几乎与食材平齐，转大火烧开。![]()
12.大火烧开锅转中小或小火火烧20分钟，大火收汁即可。
