野猪肉焯水的时候，不要盖锅盖，尽量将血沫撇净。香料的用量要足以遮盖住野猪肉的味道。
主料：
- 带皮五花野猪肉500g
辅料：
步骤：
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1.很新鲜的带皮野猪五花肉，将其洗净![]()
2.切成麻将块![]()
3.凉水下锅，不要盖锅盖![]()
4.水开后，用勺子将血沫撇净![]()
5.将焯好的肉捞出![]()
6.另起一口锅，将肉放入，倒入适量的红烧酱油![]()
7.将香料准备好，我用了花椒、丁香、大料、香叶、桂皮、干辣椒![]()
8.将香料加入锅中![]()
9.加适量的姜片![]()
10.倒入适量的水，没过肉即可![]()
11.盖上锅盖，大火煮开后，小火慢炖1小时，关火，焖至锅的温度自然降下即可
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