1、用啤酒炖排骨不仅去异味,更增添香味 2、先大火烧开然后中小火炖排骨更容易软烂
主料:
辅料:
步骤:
- 1.排骨洗净,热水中加料酒汆烫去浮沫
- 2.汆烫排骨的同时准备好葱姜蒜干红椒八角花椒
- 3.排骨汆烫熟捞出用凉水洗一遍,起油锅下适量白糖小火炒至融化
- 4.改成中火,加入排骨翻炒一会
- 5.加入刚才准备好的葱姜蒜干红椒八角花椒等一起翻炒,翻炒至排骨微黄
- 6.加入适量老抽上色,翻炒两分钟
- 7.加入两瓶啤酒,或者热水,1000毫升左右,水要完全没入排骨,先开大火烧开,然后转中小火炖
- 8.炖排骨的同时准备要加入的菜
- 9.土豆切滚刀块,菜花切成小朵,粉条和豆芽洗净
- 10.30分钟以后用筷子插一下肉是否炖烂,如果还有点硬就继续炖
- 11.炖至汤汁剩下三分之一时加入土豆和豆芽,加入盐翻炒均匀
- 12.豆芽变软后加入菜花和红薯粉
- 13.炖至熟
- 14.加适量鸡精翻炒均匀即可出锅
- 15.装盘即可