水煎玉米饼做法

青璐发布于2019-05-18 21:03:12

400

1. 和面的比例很重要, 即用1斤玉米粉加入2两的黄豆面, 2两的白面, 比例是5:1:1, 这加入黄豆面是使玉米饼暄软, 而白面增加饼的粘性;2. 加入白糖和小苏打,白糖的量根据各人口味;小苏打也不能加多,太多吃起来口感发涩;3. 用温水和面, 温水和面能让小苏打尽快起效, 这样不需要醒发; 如果改用牛奶, 不仅更加有营养, 而且煎出来有股奶香味;4. 借鉴水煎包的方法, 在锅中刷层底油,目的是为了不粘锅,放入玉米饼, 再加入适量的水, 煎成底面金黄即可。
主料:
辅料:
步骤:
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