1.天气热,室温进行发酵则可;2.面包出炉要放凉才可进食。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将清水淡奶油鸡蛋放入面包机桶里,放入糖与盐,倒入高粉与奶粉,表面上撒上酵母,启动面包机,搅拌成光滑的面团,放入黄油,再搅拌至面团光滑,柔软,有韧性,起筋至完全扩展阶段(时间大概40分钟);
- 2.然后熄面包机电源,让面团呆在面包机里进行室温发酵,温度大概28度,约1.5小时,面团膨胀至原来的2.5倍大;
- 3.取出面团,排气并滚圆,松弛20分钟;
- 4.然后将面团擀成片;
- 5.准备好杂果干与肉松;
- 6.将杂果干均匀地撒在面片上;
- 7.再撒上肉松;
- 8.卷起来;
- 9.卷成条形;
- 10.用刮板分切成约9份;
- 11.放入模具里;
- 12.放在烤箱里进行醒发,烤箱底部放一个空烤盘,注入温水,面包模放在烤网架上进行醒发,时间大概60分钟,醒发完成,面包生坯膨胀至原来的1.5倍大,涂上蜂蜜水;
- 13.烤箱190度预热,面包模放在中层,烤35-40分钟;
- 14.表面着色即可出炉;
- 15.出炉脱去模具,放在烤网上放凉,再食用。