面糊静置的作用是为了降低面粉的筋性,时间充裕的话静置一晚会更好。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备材料:牛奶53g,鸡蛋1个,中筋面粉35g,综合意大利香草1/16小匙,起司粉1大匙,盐1/16小匙,冰水1/2大匙,奶油适量
- 2.鸡蛋加入到容器中,加入牛奶
- 3.用打蛋器打匀
- 4.筛入中筋面粉
- 5.加入起司粉和香草后搅蛋均匀
- 6.用搅拌机搅打均匀后静置30分钟
- 7.加入1/2大匙冰水搅拌均匀
- 8.用布丁碗放入一小块无盐奶油
- 9.倒入面糊约6成满
- 10.烤箱210℃预热,2100℃,上下火,下层,烤20分钟