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小吃 零食
  侄女带着孩子陪她老爸出门旅游,实际上负担挺重的,走过长沙,尽管后边还有行程,居然带回来这个正宗的长沙臭豆腐,一定要我品尝,而且特意来我家,亲...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

长沙臭豆腐2包

辅料

 
适量 适量
青椒半个 胡萝卜半个
五香粉适量 鸡蛋1个
适量 生抽适量
陈醋适量 玉米淀粉适量
白糖适量

浇汁臭豆腐的做法步骤

1.胡萝卜去皮洗净切丁,青椒洗净切丁

2.鸡蛋蛋清蛋黄分离后分别打散,炒锅加入适量的油,小火分别煎熟蛋白和蛋黄

3.煎熟的蛋白和蛋黄切小菱形块,做浇汁的材料就准备好了

4.打开长沙臭豆腐包装,那臭味真的是扑面而来,有黑色和白色两种臭豆腐,平底锅加入适量的油,下入臭豆腐,小火慢煎,两面煎至焦脆取出

5.利用锅中的余油,爆香五香粉、蒜碎,加入所有的食材翻炒

6.根据个人喜欢的口味添加盐、陈醋、白糖、生抽调味,用少许淀粉兑水勾薄欠

7.出锅装盘。

小贴士

长沙臭豆腐的特色:色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆。

©本菜谱的做法由 mae_rune 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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