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甜品 甜点
  老妈特别爱吃这个蛋糕,一种老式蛋糕的风味,不甜不腻,也没有黄油的膻味,做给老人是很好的。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

低粉160g

辅料

 
100g 0.5g
蜂蜜20g 柠檬汁数滴
蜜红豆适量 芝麻少许
玉米油少许

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤

1.称出面粉备用。

2.将模具刷上一层薄油,放入蜜红豆备用。

3.将糖、蜂蜜和盐放入打蛋盆中搅匀,加入鸡蛋和鲜柠檬汁。

4.用电动打蛋器打发。

5.蛋液的温度最好在38度左右,比较容易打发。

6.打好的蛋液有一些纹理不是马上消失的那种。

7.筛入之前的丝绒蛋糕粉。

8.用海绵蛋糕的方法翻拌无干粉。

9.取一只裱花袋套在一个杯子上

10.倒入蛋糕糊,一次倒不下可分两次倒入。然后夹紧后面的袋口,前端剪开均匀挤在模具中。

11.撒上芝麻。

12.烤箱190度18分钟左右,根据自己烤箱的脾气,上色不要过深。

小贴士

小贴士:1我做的是方型12连模具的量。2面糊的翻拌手法和戚风蛋糕的手法不同,可以网上找视频学习。3因为蛋糕本身无油,所以烤之前可以模具里刷一层黄油或是玉米油容易脱模。4烤好后可用小水果插将蛋糕移出晾凉。

©本菜谱的做法由 keclwl 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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