小贴士:1我做的是方型12连模具的量。2面糊的翻拌手法和戚风蛋糕的手法不同,可以网上找视频学习。3因为蛋糕本身无油,所以烤之前可以模具里刷一层黄油或是玉米油容易脱模。4烤好后可用小水果插将蛋糕移出晾凉。
主料:
- 低粉160g
辅料:
步骤:
- 1.称出面粉备用。
- 2.将模具刷上一层薄油,放入蜜红豆备用。
- 3.将糖、蜂蜜和盐放入打蛋盆中搅匀,加入鸡蛋和鲜柠檬汁。
- 4.用电动打蛋器打发。
- 5.蛋液的温度最好在38度左右,比较容易打发。
- 6.打好的蛋液有一些纹理不是马上消失的那种。
- 7.筛入之前的丝绒蛋糕粉。
- 8.用海绵蛋糕的方法翻拌无干粉。
- 9.取一只裱花袋套在一个杯子上
- 10.倒入蛋糕糊,一次倒不下可分两次倒入。然后夹紧后面的袋口,前端剪开均匀挤在模具中。
- 11.撒上芝麻。
- 12.烤箱190度18分钟左右,根据自己烤箱的脾气,上色不要过深。