1. 酵母不要直接和盐糖接触，否则会降低发酵能力。2. 面包割口中间浅，两侧长割口深。3. 没有蒸汽烤箱可以在生僻烤箱后，用喷壶对准烤箱内部喷水2-3次，以增加烤箱内部的湿度。
主料：
辅料：
步骤：
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1.所有材料准备好。![]()
2.高筋面粉、糖、可可粉、盐、橄榄油放入厨师机搅拌桶中，打入鸡蛋，再拌匀。放入撕成小块的老面、干酵母、水。![]()
3.搅拌桶安装到厨师机上，选用先慢后快的方式搅拌面团。![]()
4.搅拌到面团可以拉出薄膜。![]()
5.面团滚圆后方放入盆中，加盖拧干的湿布。醒发到面团原体积2倍大。![]()
6.醒发好的面团排气后擀成厚度约为5毫米的长方形面片，左侧开始大约3/5的部分撒入掰成小块的核桃仁和肉松。![]()
7.面片由左向右边抻边卷。![]()
8.卷成面卷后搓成两端略细的长条形。![]()
9.面包生坯放入铺了耐烤布的烤盘中，加盖醒发到8分发。生坯表面筛一层干面粉，用面包割口刀在面包中间划出花纹，两侧分别割一刀。![]()
10.面包生坯放入已经预热的烤箱。![]()
11.选用蒸功能，喷蒸汽大约1分钟。![]()
12.再选用DIY功能的上下火烤，180度，烤25分钟。![]()
13.烤好的面包立即出炉，放置到烤架上晾凉。
