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  家里请客东一点、西一点的剩下一些蔬菜,干脆合在一起炒了一道菜。一道菜多吃了一碗饭。呵呵!...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

腊肉150克 蟹味菇100克
白玉菇100克

辅料

 
黑木耳适量 红椒1/4个
尖椒1个 半颗
3片 3瓣
郫县豆瓣酱1大勺 生抽1汤匙
白糖1小勺 料酒1大勺

腊肉炒和菜的做法步骤

1.冷水加入葱段、姜片、料酒,放入腊肉煮20分钟(目的去盐、去腥)

2.木耳提前泡发洗净控水备用

3.蟹味菇去根洗净备用

4.白玉菇去根洗净备用

5.红椒切丝

6.尖椒切丝

7.葱、姜、蒜切末

8.煮好的腊肉取出切片

9.煮腊肉的水捞出葱、姜,倒入木耳焯水捞出备用

10.倒入双菇焯水捞出备用

11.热锅凉油下入郫县豆瓣酱炒出红油

12.下入葱、姜、蒜炒出香味

13.倒入腊肉炒匀

14.倒入蘑菇炒匀

15.加入白糖调味

16.倒入生抽炒匀

17.最后加入木耳、红椒丝、尖椒丝炒匀即可出锅装盘

小贴士

1、菜里不用加盐了,郫县豆瓣酱和生抽都有咸度2、加入白糖可以中和咸度和辣度。

©本菜谱的做法由 huihui_w 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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