1、菜里不用加盐了，郫县豆瓣酱和生抽都有咸度2、加入白糖可以中和咸度和辣度。
主料：
辅料：
步骤：
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1.冷水加入葱段、姜片、料酒，放入腊肉煮20分钟（目的去盐、去腥）![]()
2.木耳提前泡发洗净控水备用![]()
3.蟹味菇去根洗净备用![]()
4.白玉菇去根洗净备用![]()
5.红椒切丝![]()
6.尖椒切丝![]()
7.葱、姜、蒜切末![]()
8.煮好的腊肉取出切片![]()
9.煮腊肉的水捞出葱、姜，倒入木耳焯水捞出备用![]()
10.倒入双菇焯水捞出备用![]()
11.热锅凉油下入郫县豆瓣酱炒出红油![]()
12.下入葱、姜、蒜炒出香味![]()
13.倒入腊肉炒匀![]()
14.倒入蘑菇炒匀![]()
15.加入白糖调味![]()
16.倒入生抽炒匀![]()
17.最后加入木耳、红椒丝、尖椒丝炒匀即可出锅装盘
