1.将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，先把蛋黄与玉米油，牛奶混合，充分搅打均匀至乳化状态。

2.筛入低筋面粉，划Z型拌匀至无颗粒状态放置一旁备用，一定注意拌的手法，不能划圈搅拌，以免面糊起筋。

3.再把蛋清中加一点点盐和一点白醋打至粗泡。加一点点盐可使蛋白更好打发，加点白醋可使鸡蛋去腥，也可加柠檬汁，更赞。

4.将蛋清分次加细砂糖（只用40克）打至湿性偏硬的状态。

5.取3分之1蛋白加入蛋黄糊中。

6.用切拌的方法拌均匀。

7.再倒入剩下的蛋白中切拌均匀。

8.倒入铺了油纸的方形磨具中，轻震几下。

9.放入提前预热好的烤箱中180度烤箱中层烤20分钟。时间和温度根据自己烤箱调节，每个烤箱脾气不一样。上色后要注意观察，颜色合适了就可以取出来了。

10.时间到了，立马取出烤盘轻震一下，然后倒扣撕掉油纸。

11.放凉后切掉四个边角部位，然后平均分成六大块。

12.从冰箱保鲜室中取出淡奶油，这个淡奶油一盒是200毫升，正好够用。

13.加入糖打发呈略有纹路的状态。

14.水果洗净后切成约2毫升的片。水果可以根据你的喜好自主选择。

15.取一片蛋糕，抹上一层薄薄的淡奶油。

16.上面铺满水果。

17.再挤上一些淡奶油。

18.再盖上一片蛋糕体，然后如法炮制。

19.三片蛋糕和水果都放好即可。

20.我们还可以这样，每一层用一种水果

21.也是按照先蛋糕体后奶油再水果再奶油的方法

22.最后一片抹完奶油后放上你最喜欢的水果。

23.最后可以用蓝莓等其它小颗粒水果点缀。