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下午茶 饼干 烘焙
  超级诚意的用料。口感:一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉;分量:8寸派模...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

黄油100克 低筋面粉100克
糖粉45克 蛋黄1个
鸡蛋1个 牛奶10克
杏仁粉50克 细砂糖50克

辅料

 
蔓越莓干10克 百利甜酒1小勺
香草精适量

杏仁草莓派的做法步骤

1.派皮:黄油软化后加入糖粉拌匀

2.加入蛋黄,用手动打蛋器搅打均匀混合

3.加入牛奶

4.加入香草精,继续搅打均匀

5.筛入低筋面粉

6.用刮刀切拌成无干粉的面团

7.将面团放入冰箱冷藏一小时以上

8.取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片

9.然后放入派盘中

10.用手压实四周和底部

11.用牙签扎上一些小孔

12.再放入冰箱冷藏片刻,这时来制作内馅

13.奶油杏仁馅:黄油软化

14.加入细砂糖搅拌均匀

15.分次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到完全吸收

16.加入香草精

17.加入百利甜酒,继续搅打均匀

18.加入杏仁粉,用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊

19.最后加入蔓越莓干,切拌均匀

20.将内馅装入裱花袋中

21.取出派皮,由中间开始

22.画圈填满内馅

23.刮刀抹平

24.烤箱预热180度,上下火,放入烤箱中层,大约20-25分钟,表面开始焦黄即可

25.差不多冷却之后,在表面用刷子涂抹一层草莓果酱(我用的是低糖草莓果酱),然后将洗好的草莓挨个摆在上面

26.在草莓上再刷一层草莓果酱

27.最后筛一些防潮糖粉,大功告成

28.红彤彤的草莓派

29.成品展示

小贴士

小贴士1、草莓也可以换成车厘子,配上车厘子果酱即可;2、也可以在奶油杏仁馅里加入一些草莓干或者提子干,增加更丰富的口感;3、此派皮也可以用来制作其他各种非千层派的派皮。※更多烘焙关注公众号【马琳的点心书】

©本菜谱的做法由 叶笑颜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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