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  平常炒菜要会搭配,才能最大程度的提高食材的鲜美和营养。油条入菜一直以来是解决早餐剩余食品的好方法,其实往往我们会特意多买一根油条拿来做菜。真...(展开)
时间: 10分钟左右

主料

墨鱼1 条 韭黄200g
油条1根

辅料

 
适量 适量
小葱2根 8g
胡椒粉少许

油条韭黄炒墨鱼的做法步骤

1.这是墨鱼,它的体内藏有墨囊,背上有一根骨头。

2.在菜市场上你会看到墨鱼放在盆里,那盆水如墨汁一般。

3.将墨鱼认真地清洗干净,取出骨头。

4.墨鱼切花刀,这样受热以后就可以卷起来,还比较容易熟。

5.今天配了油条和韭黄来炒墨鱼。

6.韭黄切段,胡萝卜刨丝,生姜切丝,葱切葱花。

7.油条剪成小段,干煸至焦脆,盛到碗里 。

8.鱿鱼下入葱姜开水锅里焯烫,看到鱿鱼卷成卷,立即捞出。注:越煮会越老,越煮会越小的哦。

9.热锅热油先下入葱姜蒜和胡萝卜丝炒出香味。

10.然后倒入焯烫好的墨鱼。

11.紧接着将韭黄下锅。

12.快速翻炒匀,加盐和胡椒粉调味。

13.翻拌匀就可以起锅了,倒入装有油条的碗中,这道菜就完成了。

14.成品欣赏

15.成品欣赏

小贴士

1.韭黄翻两下就好了,不要炒太熟了,否则口味不好。2.墨鱼可以不焯水,直接炒,叫生炒花枝,它是台湾夜市受欢迎的小吃。

©本菜谱的做法由 懶訓豬" 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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