1.韭黄翻两下就好了，不要炒太熟了，否则口味不好。2.墨鱼可以不焯水，直接炒，叫生炒花枝，它是台湾夜市受欢迎的小吃。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.这是墨鱼，它的体内藏有墨囊，背上有一根骨头。![]()
2.在菜市场上你会看到墨鱼放在盆里，那盆水如墨汁一般。![]()
3.将墨鱼认真地清洗干净，取出骨头。![]()
4.墨鱼切花刀，这样受热以后就可以卷起来，还比较容易熟。![]()
5.今天配了油条和韭黄来炒墨鱼。![]()
6.韭黄切段，胡萝卜刨丝，生姜切丝，葱切葱花。![]()
7.油条剪成小段，干煸至焦脆，盛到碗里 。![]()
8.鱿鱼下入葱姜开水锅里焯烫，看到鱿鱼卷成卷，立即捞出。注：越煮会越老，越煮会越小的哦。![]()
9.热锅热油先下入葱姜蒜和胡萝卜丝炒出香味。![]()
10.然后倒入焯烫好的墨鱼。![]()
11.紧接着将韭黄下锅。![]()
12.快速翻炒匀，加盐和胡椒粉调味。![]()
13.翻拌匀就可以起锅了，倒入装有油条的碗中，这道菜就完成了。![]()
14.成品欣赏![]()
15.成品欣赏
