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家常菜 私房菜
  “煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭,在广州街头到处都有它的身影,而且老远就能闻到它的香味。它做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉料,...(展开)
时间: 10-30分钟

主料

泰国米180克 自制广味香肠一根

辅料

 
适量 适量
蚝油适量 蒸鱼豉油适量
白糖适量 高汤适量
西蓝花适量

广式香肠煲仔饭的做法步骤

1.准备材料:自制的广味香肠一根,老姜切丝,泰国米

2.大米洗净,按照1:1.5的比例加入水浸泡半小时

3.观察米和水的比例,水大约高出米粒一厘米左右

4.滴几滴植物油、中小火烧开

5.焖的时候我们调个浇头,用生抽、蚝油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。

6.让米汤适量收汁成蜂窝状;

7.铺上切好的香肠。沿着锅边在倒入一丢丢植物油

8.在撒上姜丝

9.感觉水份已蒸发,略有点香就可以关火,焖20分钟左右。

10.这时你还可以打个鸡蛋,那就将肉码上一圈,中间打蛋。

11.将青菜码放在锅的一圈,漂亮的一锅饭就全部完成了

12.米饭拌匀就可以享用了

小贴士

注意掌握火候,烧开后转小火转动砂锅烧,让米饭受热均匀.

©本菜谱的做法由 hrd5175 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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