1.准备食材。

2.将酸笋切成薄片，能多薄就多薄

3.用水清洗一下捞出挤净水份备用。(我用了1/4条)

4.将酸姜切片，酸辣椒和青椒切小段备用。

5.锅中油烧热，加入酸姜和酸辣椒，青椒一起炒香。

6.加入酸笋煸炒一下。

7.加入适量水，烧开。再加入肥牛片。（因为我的肥牛片都冻在一起成块了，所以我在加入水后就将肥牛肉一起放入了，如果您的肥牛片是独立的，就请水沸后再入）

8.开锅后，不断将汤汁浇在肥牛片上，使变色化开，再将其搅匀，加入少许盐。（酸笋的咸度不同，这个您尝一下汤汁再决定用盐量）

9.加入切成段的青蒜苗后关火。（青蒜苗是我自已用发芽的大蒜种的，如果没有，您可以在炒制时，加点蒜片）

10.搅匀就可以出锅了！