| 难度： 切墩(初级) | 时间： 10分钟左右 |
主料 |
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| 酸笋1/4条 | 肥牛150g |
辅料 |
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| 油适量 | 盐适量 |
| 酸姜适量 | 酸辣椒适量 |
| 青椒适量 | 青蒜苗适量 |
1.准备食材。
2.将酸笋切成薄片，能多薄就多薄
3.用水清洗一下捞出挤净水份备用。(我用了1/4条)
4.将酸姜切片，酸辣椒和青椒切小段备用。
5.锅中油烧热，加入酸姜和酸辣椒，青椒一起炒香。
6.加入酸笋煸炒一下。
7.加入适量水，烧开。再加入肥牛片。（因为我的肥牛片都冻在一起成块了，所以我在加入水后就将肥牛肉一起放入了，如果您的肥牛片是独立的，就请水沸后再入）
8.开锅后，不断将汤汁浇在肥牛片上，使变色化开，再将其搅匀，加入少许盐。（酸笋的咸度不同，这个您尝一下汤汁再决定用盐量）
9.加入切成段的青蒜苗后关火。（青蒜苗是我自已用发芽的大蒜种的，如果没有，您可以在炒制时，加点蒜片）
10.搅匀就可以出锅了！
因为我的肥牛片都冻在一起成块了，所以我在加入水后就将肥牛肉一起放入了，如果您的肥牛片是独立的，就请水沸后再入
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