这款蛋糕要求不高,一般戚风蛋糕做法就可以。不过一定要彻底冷却之后才好脱模。奶油的涂抹也不用太规整,均匀涂抹就好。我用的是4·5吋的蛋糕模,可以做4个,因为有点薄所以是两个叠加在一起制作出来的成品。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.鸡蛋蛋清蛋黄分开,蛋黄加10克糖搅拌均匀。
- 2.在加入35克牛奶搅拌
- 3.加入35可色拉油搅拌。
- 4.筛入低粉可可粉。
- 5.全部搅拌成为光滑的面糊备用。
- 6.鸡蛋清加入几滴柠檬汁。
- 7.15克白糖分三次加入搅打。
- 8.蛋白霜有尖角即可。
- 9.舀一勺蛋白霜放入可可面糊翻拌均匀。
- 10.然后再把剩下的蛋白霜再次和面糊翻拌均匀成蛋糕糊。
- 11.蛋糕糊倒入蛋糕模轻震出气泡。
- 12.烤箱预热160度放入烤盘烤制20-25分钟.
- 13.烤好的蛋糕取出冷凉。
- 14.这时可以把80克黑巧克倒入40克牛奶隔热水融化。
- 15.取一半倒入淡奶油中,
- 16.搅打成为巧克力奶油霜可放冰箱冷藏。
- 17.冷却的蛋糕脱模,把巧克力奶油挤入倒蛋糕当中,可以用泡芙裱花嘴挤入。
- 18.然后再上面均匀的涂抹奶油。
- 19.筛上一层可可粉。
- 20.巧克力淋酱挤在上面即可。