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下午茶 蛋糕
  脏脏包是个神奇的网红。是一样突然火起来的美食!女神可以为了TA不顾形象。明星也为TA打call。现在脏脏蛋糕又成为新得网红!“脏”显个性与脏...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

鸡蛋3个 色拉油35g
牛奶35g 低粉55g
可可粉10g 白糖25g

辅料

 
奶油200g 黑巧克力80g
牛奶40g 可可粉适量
柠檬汁适量

脏脏蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋蛋清蛋黄分开,蛋黄加10克糖搅拌均匀。

2.在加入35克牛奶搅拌

3.加入35可色拉油搅拌。

4.筛入低粉可可粉。

5.全部搅拌成为光滑的面糊备用。

6.鸡蛋清加入几滴柠檬汁。

7.15克白糖分三次加入搅打。

8.蛋白霜有尖角即可。

9.舀一勺蛋白霜放入可可面糊翻拌均匀。

10.然后再把剩下的蛋白霜再次和面糊翻拌均匀成蛋糕糊。

11.蛋糕糊倒入蛋糕模轻震出气泡。

12.烤箱预热160度放入烤盘烤制20-25分钟.

13.烤好的蛋糕取出冷凉。

14.这时可以把80克黑巧克倒入40克牛奶隔热水融化。

15.取一半倒入淡奶油中,

16.搅打成为巧克力奶油霜可放冰箱冷藏。

17.冷却的蛋糕脱模,把巧克力奶油挤入倒蛋糕当中,可以用泡芙裱花嘴挤入。

18.然后再上面均匀的涂抹奶油。

19.筛上一层可可粉。

20.巧克力淋酱挤在上面即可。

小贴士

这款蛋糕要求不高,一般戚风蛋糕做法就可以。不过一定要彻底冷却之后才好脱模。奶油的涂抹也不用太规整,均匀涂抹就好。我用的是4·5吋的蛋糕模,可以做4个,因为有点薄所以是两个叠加在一起制作出来的成品。

©本菜谱的做法由 E小姐 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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