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  奶油奶酪馅里加了清新的橙皮丁,丰富口味的同时又解了奶酪的腻,这样的小个子餐包非常适合早餐或下午茶哦。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

80g 炼乳30g
全蛋液35g 30g
2g 面包粉200g
酵母2.5g 黄油20g

辅料

 
奶油奶酪100g 橙皮丁25g

炼乳奶酪小餐包的做法步骤

1.面团材料除黄油外,全部放入面包机内,设置和面15分钟。

2.和面结束,加入黄油,继续设置和面15分钟。

3.和面结束,面团至完全。

4.将面团收圆,放入面包机内进行基础发酵,30分钟左右。

5.利用面团一发时间,来制作奶油奶酪馅。奶油奶酪事先软化。

6.加入橙皮丁,搅拌混合均匀即可。

7.一发结束。

8.将面团平均分割成12份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

9.取一面团,压扁成圆片后翻面。

10.包入适量奶油奶酪馅。

11.收口压入底部,搓圆。

12.滚一圈奶粉。

13.摆放入学厨12连模。

14.放入东菱岩烤箱进行二发,时间约30分钟。

15.二发结束。

16.烤箱上管150度下管165度预热,预热结束,放入底层,烘烤25分钟左右。

17.烘烤结束。

小贴士

不同品牌的烤箱和面包机脾气不同,食谱中温度和时间仅供参考。

©本菜谱的做法由 julialee 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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